所謂萃取,指的是經過烘焙‧研磨過程的咖啡粉透過不同的器具,讓咖啡粉所含的咖啡成分釋出於水的過程。
沖泡咖啡器具除了一般常用的濾紙滴濾式(PAPER FILTER),美式咖啡機 (COFFEE MAKER)或義式咖啡機(ESPRESSO MACHINE)之外,較專業的沖泡方法主要有下列數種: